Molho de óleo e anchova para peixe (veigge lapskogv)

1 porção


As quilas ou saladas de bastão picante de lata limpar as cabeças e os ossos, enchê-las de vinagre de 6 a 8 h e esfregá-las através do seio para que surja purê de anchova. Misture o purê de anchova com vinho branco semi-seco e manteiga, coloque no fogo fraco e ferva 10 Adicione alcaparras, suco de limão e petisco. Salgar a gosto.