Geleia de sorvete

1 porção


É melhor usar as baianas de sorvete tiradas depois do primeiro frio. limpar as baianas, lavar, encher água fria e deixar ficar quieto por 24 horas, depois deitar-se para fora, deixar a água cair, encher-se novamente, repetindo-o duas ou três vezes. colar água no açúcar e cozinhar xarope. encher o sorvete com xarope quente, levar para o frio por 1 dia. 24 horas depois, tirar o barulho e cozinhar o xarope 20 minas, depois baixar o sorvete no xarope e cozinhar em fogo moderado mais 20 minas até que o xarope fique espesso e as baianas transpareçam. Não se pode digerir o sorvete, porque ele perde a suculência, faz-se seco e sem gosto.