Geleia de resina preta

1 porção


as baianas são desbotadas, removidas, recarregadas, menta, verde e não-verde. as baianas deslocadas lavam com água fria, abaixam-se para o buraco, deixam a água completamente engarrafada. Em uma panela de aço inoxidável, injectam água, derramam areia açucarada e fervem em fogo leve até que o açúcar se dissolva completamente. depois colocam as baianas preparadas, fazem ferver e cozem 5, 6 minutos, tiram do fogo. os pratos são cobertos com uma toalha limpa, fechados apertadamente sobre as telas. Numa espécie de «banheiro», deixam 45 minutos. em seguida, colocam a geleia em latas de vidro bem lavadas e bem cozidas, cobertas com pergame (ou tampa de plástico).