Bolo de nozes

1 porção


Esfregue nove gemas com 150 gramas de açúcar. Adicionar gradualmente, sempre esfregando, 100g de farinha e 100g de nozes de martelo (uma ou mais variedades), e depois 9 proteínas batidas, misturar. Coloque-o em forma fina, lubrificada com manteiga e cheia de farinha, deixe-o gradualmente adormecer no forno. Servir geleia, ou purê de frutas, ou mel ou creme (ou leite).