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Bolo «amado»
Bolo magnífico de duas corcas, de areia e nozes, reencontradas com geleia de framboesa ou cereja. De cima, o bolo «O Favorito» é coberto com glacê de chocolate.
farinha de 200 gramas, sumiço de 100 gramas, açúcar de 50 gramas, gema de 1 gema, manteiga de lubrificação de forma que demorar, ovos de 3 polegadas, açúcar de 500 gramas, limão (suco de limão) 2 polegadas, ou smetana - 125 gramas, noz, mole250 gramas, noz de fundão ischen250 gramas, ou amêndoas de ischen250 gramas, baunilha a gosto, geleia de framboesa - 200g, ou geleia cereja - 200g, açúcar 300 g, água 100 g, vinagre 1 h. colher, chocolate 50g, ou cacau, 50g, manteiga, 1 hora colher, baunilha a gosto
Primeira corja. Esfregar com farinha, meter gema de ovo, açúcar. Engarrafar a massa, pô-la na prancha e colocá-la em uma forma lubrificada de manteiga para fazer bolos. Cozinhar no forno em temperatura moderada por 30-35 minutos. A corja gelada é lubrificada com geleia de framboesa ou cereja. Segunda corja. Esfregar os ovos com açúcar, adicionar suco de limão ou smetana, baunilha, nozes de martelo e misturar bem. Depois adicionar nozes de floresta cortadas ou amêndoas e misturar bem novamente. A massa produzida é colocada em um córrego de areia lubrificado e colocada no forno por 35-40 minutos (em baixa temperatura). O bolo «Amado» pode ser tirado do uniforme, esfriado e coberto com um glacê de chocolate. Glazur. O açúcar é encharcado, adicionar vinagre, cobrir a tampa e cozinhar até que o xarope seja puxado pelo fio fino da colher. Adicione o chocolate aquecido no banho de água ou cozido em 2-3 colheres de água em pó de cacau. Tirar do fogo, meter manteiga e baunilha. Quando a massa começar a adormecer, derramá-la no bolo e colocar o bolo num lugar frio. O bolo «Amado» é plantado por cima com um frito ou amêndoas.
