Bolo de nozes com gelatina de limão

1 porção


Esfregue dentro de 15 minutos as gemas e o polvo de açúcar. Adicionar farinha e 0, 5 colher de chá de soda. Agitar a mistura por mais 8 - 10 minutos e adicionar nozes molhadas ou empoeiradas. Depois, gradualmente, por uma colher, introduzir as proteínas subidas na espuma forte, agitando atentamente. Colocar a massa em manteiga e farinha para o bolo e cozinhar em um armário de sopro moderado. A massa cozida para arrefecer, cortar em 2 plásticos e impregná-los com xarope feito com 175 gramas de açúcar e 30 gramas de água. O recheio para o bolo é feito da seguinte forma: Um copo de água fria para arrancar colheres de amido. Some 1 copo de açúcar, cédula e suco de 1 limão. A mistura é boa para amassar e colocar no fogo moderado, alongando ininterruptamente até a condensação. Brilhar do fogo, continuando a abanar a massa até a refrigeração completa, e aplicá-la em placas cortadas da massa. Cozinhar a luz branca: é bom bater uma proteína com 100g de pó de açúcar até obter uma massa forte. Tirar 0, 5 limão e bater a mistura por mais 5 ou 6 minutos. Alongar o bolo rapidamente cortando o olho com uma faca larga com uma camada suave. Em vez de gelatina para o bolo, podemos ver.