Bolo de carel

As proteínas dos ovos batem com colheres de açúcar até que a espuma resiliente seja formada. As gemas esfregam com o açúcar restante. Misturamos amido com cacau e pó de padaria (vazador) e adicionamos às gemas com proteínas amassadas. A massa obtida é colocada em uma opressão lubrificada por óleo (e melhor ainda em uma pergaminha lubrificada por óleo, colocada em uma inimiga) e cozinhada no forno a uma temperatura média (175-180 graus). A base hipotermica para o bolo é cortada com uma faca picante em quatro partes iguais. As corcas resultantes são um pouco impregnadas de café doce, lubrificamos com creme e colocamos um sobre o outro. O bolo de cima é coberto com creme, decorado com grãos de café.