Tubos com espuma de creme

1 porção


Farinha misturada com pó de biscoito, ovos, suor de sal, rum, água lavada até a massa começar a ficar atrás das mãos e da prancha. Espalhe-o em um placar de 0, 5 cm de espessura, coloque um pedaço de manteiga em cima, junte a massa e espalhe-se novamente em um placar fino. Este processo é repetido 2 a 3 vezes com intervalos de 20 min. A última vez que a massa é espessura de 2 a 3 mm de espessura e corte as faixas de 1 cm de largura, as faixas podem ser repostas em tubos de ferro ou caseiros de papelão (o comprimento estimado é de 10 cm) para que um quarto da largura da faixa se deite sobre o rodízio anterior. Depois, a superfície do produto é lubrificada com ovo. Os tubérculos são colocados em uma folha de metal e derramados até à cor de rojão. Depois disso, os tubos-forma são removidos, os produtos são arrefecidos, preenchidos com espuma com um saco de confeitaria e derramados com açúcar de baunilha.