Bolinho de ar com creme batida (ecler)

O inimigo é lubrificado com manteiga. A massa está a ser colocada com uma colher ou espremida com uma seringa de confeitaria. Você pode fazer tanto profitroli redondo como bolos oblíquos oblíquos. Os bolos são cozidos em forno pré-aquecido 15-20 min a 200 graus. O forno não pode ser aberto porque os bolos podem cair. Quando os bolos subirem e ficarem ligeiramente acordados, reduzimos a temperatura para 160-170 graus e cozemos mais 15 min e depois tiramo-los do forno. Preparamos o recheio, os cremes pré-colocados no gelo, batemos no frio com um mix ou uma coroa para que seja uma massa exuberante. Ao final do abalo, adicionamos polpa de açúcar e baunilina ao sabor. Os bolos refrigerados acabados são cortados com uma faca picante, tirando o topo. Enchemos os bolos de creme amassada, cobrimos com as cabeceiras e despejamos-nos de açúcar.