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Baqulava camada «roleta»
Entre os doces orientais, a baquela ocupa um lugar especial. Também pode ser feita em forma de roleta.
manteiga manteiga de 200g, sal de 0.5 h colher, canela de 1 h. colher, açúcar de 3 colheres, noz, 1 copo, farinha de 2.5 copos, água de 0,6 copos, ácido de limão a gosto
Cozinhar: nozes fritas em frigideira seca, esfriar, limpar de couro fino, engorda e misturar cuidadosamente com canela e açúcar. Farinha para escoar, adicionar água, sal, ácido limônico e entupir a massa elástica. Cortá-lo em 10 partes e colocá-lo no frigorífico por meia hora. Depois disso, cada pedaço de massa pô-lo em uma camada fina, coloque a manteiga no meio, enrole a massa em um envelope, espalhe-o novamente em uma prancha fina e roda-la em um balão. Repita este procedimento três ou quatro vezes, refrigerando a massa no frigorífico após cada marcação em 15-20 minutos. A massa pronta para abrir em forma de retângulos, colocar um recheio de nozes nele, enrolá-lo em forma de roleta, colocá-lo na adversária, colocá-lo no forno aquecido e cozinhá-lo em 30-40 minutos. Cortar o tanque frio em porções, enchê-lo de xarope frio, e dentro de 4 ou 5 horas para a mesa.
