«omentashen»

Água ou leite aquecer, adicionar manteiga, farinha, açúcar, 1 ovo, levedura, por uma pitada de sal e açafrão, amassar a massa e deixar que se proteja para levantar. Dividir a massa em pedaços, cada um dividir em um placar de 5 mm de espessura e cortá-la em quadrados com 5 cêntimos Para o recheio misturar maca assada, açúcar e passas. Colocar um pouco do recheio em cada quadrado, enrolá-lo com triângulo e fechá-lo. Deixe-o subir num lugar quente, lubrificar o ovo e cozinhar no forno. Derreter o mel no banho de água e mergulhar-lhe triângulos quentes.