Creme de maçã com licor de laranja

1 porção


As maçãs são lavadas, removendo o coração com as sementes, cozinhando no armário de sopro, e depois esvaziando. Adicionam gemas de ovo, misturam o açúcar até a massa se abanar. Injectam licor de laranja, colocam os ovos na espuma espessa e misturam tudo com cuidado. O creme é colocado no prato e colocado no frigorífico antes de servir.