Creme branco

125 gramas de leite e farinha bem esfregada, para que não restem comes. Os 125g restantes de leite vão ferver. Meter leite fino e farinha no leite fervente, sempre a atrapalhar. Em fogo pequeno, ferver, atrapalhar, até se acalmar. Esfriar. Em louças separadas, esfregue manteiga amassada com açúcar e açúcar de baunilha. Adicionando um pouco de massa de leite, agitar o creme. O creme branco pode começar ou cobrir a superfície de qualquer pastel.