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Creme para o bolo áfrica
1 porção
Forma de fazer açúcar e creme queimado: pó de açúcar (sem água) derramado em uma panela, colocado no fogo e aquecido, atrapalhando, até que o açúcar derreter e adquirir uma flor castanha clara de
2. 200 gramas de pó de açúcar, gemas de ovo, baunilina, chocolate derretido em uma pequena panela lavar para o par até obter uma massa de consistência espessa. À massa pouco hipotermica, adicione 200g de manteiga perdida na espuma.
Forma de fazer açúcar e creme queimado: pó de açúcar (sem água) derramado em uma panela, colocado no fogo e aquecido, atrapalhando, até que o açúcar derreter e adquirir uma flor castanha clara de
2. 200 gramas de pó de açúcar, gemas de ovo, baunilina, chocolate derretido em uma pequena panela lavar para o par até obter uma massa de consistência espessa. À massa pouco hipotermica, adicione 200g de manteiga perdida na espuma.
manteiga de 250g de manteiga, baunilha a gosto, amêndoas a gosto, amarelinha a 6g, açúcar a 200g, chocolate a 6g
