Confituras de pepinos

1 porção


Os pepinos são lavados, cortados em doces, removidos sementes e camadas deitados em utensílios esmaltados por açúcar (usar apenas 200 gramas de açúcar). Aguentar em temperatura ambiente por 12 horas. Depois fundir o suco, encher a fervura, adicionar o sumo de resina vermelha e cozinhar em fogo fraco. Quando a massa ficar homogênea, colocar o açúcar restante, misturar e cozinhar até a consistência da gelatina. Pronto para fazer confituras nas latas. Suco fundido guardar, pasteurizar e servir para a mesa como sobremesa.