Glaciar queijo para olhar superfície

1 porção


Os utensílios servem proteínas de ovo, água com temperaturas de 35 a 40 °, adicionam 1/3 de pó de açúcar e, ao subir, adicionam mais 1/3 de pó de açúcar na receita. A mistura é aquecida a 40-45 °. Mais uma vez, adicionando progressivamente o resto da puta de açúcar. O olho parece-me um espesso smetan por consistência. Esta lâmina cobre a superfície dos produtos. Após a paralisação, a superfície é formada por uma coroa de açúcar suave, brilhante e fina.