Neve americana

Gelatina expelida em água quente, adicione uma cédula de 2 limões e açúcar, leve à ebulição, refogue 400 ml de água fria, esfregue através do cito, adicione um suco de 3-4 limões (se desejar adicionar 2-3 colheres de licor de cereja). Coloque 3 proteínas em espuma forte e introduza com cuidado na massa de gelatina. Molhar a água, colocar a mistura nela e resfriar durante quatro horas.