Musse de mirtilo com grão de manna

1 porção


Lavar o bico com um pano, adicionar água e suco através da gola. Queimar água (400 gramas), ferver por 5 minutos, separar e enfiar uma grana nela, derramando-a gradualmente e atrapalhando. Depois de ferver durante 20 minutos, pôr açúcar, deixar a massa ferver e tirar do fogo. Coloque-se na massa de suco pré-moldado e bater espuma espessa. Quando a massa dobrar, derramá-la em vasos e colocá-la num lugar frio para ficar congelado.