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Gelatina de sorvete
1 porção
As baianas de sorvete lavadas são branqueadas em água fervendo para reduzir a amargura, e então as baianas são cortadas com água fria. Baianas branqueadas em 400g de água. A massa descaracterizada é exaustiva através da gola ou da tela, adicione o açúcar e retire a gelatina até a densidade necessária.
As baianas de sorvete lavadas são branqueadas em água fervendo para reduzir a amargura, e então as baianas são cortadas com água fria. Baianas branqueadas em 400g de água. A massa descaracterizada é exaustiva através da gola ou da tela, adicione o açúcar e retire a gelatina até a densidade necessária.
sorvete vermelho - 1 kg, açúcar - 100 g, água - 400 g
