Geleia-i

1 porção


O princípio da gelatina é o suco com açúcar. O mais importante é que o sumo seja ácido o suficiente. O suco é injetado na panela, adicionado açúcar e aquecido até a dissolução total do açúcar. O desafio agora é fazer com que o xarope de frutas obtido em fogo lento chegue a um terço do volume original. Gelatina requer pasteurização por 30 minutos a uma temperatura de 85 - 90 ° C, encanamento e armazenamento em local fresco. Então, depois de ter assistido à primeira sessão de magia culinária, você se atreveu a ter a certeza de que, com o esforço e o grande desejo de diversificar a mesa, pode organizar bem a «produção» da cozinha e fazer com que o inverno vos alegre. Entre outras coisas, não nos despedimos. Ainda há outro capítulo sobre eles. Enquanto isso, precisamos de aprender maneiras básicas de cozinhar.