Gelatina 2

1 porção


A gelatina é usada de forma não congelada ou congelada. Na forma não congelada, é um xarope líquido que cobre as superfícies dos bolos e bolos. Quando a gelatina é bloqueada, os produtos adquirem uma bela superfície brilhante. Na forma congelada, a gelatina é uma massa de estúdio, transparente, brilhante, bem mantida. Com gelatina é possível preparar várias decorações para decoração. A gelatina é encharcada e deixada para ser engordada por 2 ou 3 horas, depois fervida até a dissolução total. Adicionam açúcar e fervem, tiram a espuma, arrefecem até 60-65 ° C. A gelatina obtida é cortada através do cito, adicionando essência, conhaque ou vinho, ácido limônico.