Gelatina

1 porção


A gelatina é usada em espécies não congeladas. Na forma não congelada, é um xarope líquido que cobre as superfícies dos bolos e bolos. Depois de bloqueados, os produtos adquirem uma bela superfície brilhante. Na forma congelada, a gelatina é uma massa de estúdio, transparente, brilhante, bem mantida. Por isso, uma gelatina assim pode ser feita para decorar a superfície dos bolos e bolos. Quando se faz gelatina, parte do açúcar pode ser substituído por xarope de frutas enlatadas, dado o teor de água do xarope. É adicionado à gelatina para lhe dar mais brilho. O ácido é adicionado com uma prescrição rigorosa, porque o teor elevado do ácido enfraquece as propriedades desejáveis da agara e da gelatina. A gelatina pode ser feita com agar ou gelatina.