Sobremesa de maçã

1 porção


As maçãs são da mesma magnitude para limpar a casca e colocá-las imediatamente na água do limão, para que não se esfreguem. Uma maçã de água de limão, cortá-la e baixá-la no xarope de açúcar. Quando todas as maçãs estiverem preparadas, cozinhá-las em fogo fraco até semiaberto. Na louça de fogo, coloque as maçãs de pano, enche-as de rum e coloque as maçãs meio cozidas. No buraco de cada maçã (que se formou quando o meio foi cortado), a fruta foi vista. Cozinhar um creme de espuma forte de proteínas de ovo e açúcar e com um saco de pastelaria com uma ponta redonda decorar com este creme de maçãs em forma de espiral, e em cima de cada maçã fazer uma pequena cauda. Os pratos com maçãs são colocados no forno e cozidos até à cor castanha.