Bolas de neve

1 porção


levar 1 litro de leite, ferver de 100 a 150 g de açúcar. quando ferver, pegar uma colher pré-batida no frio e atirar leite fervente. Os esquilos são imediatamente cozidos como cereais de neve. Coloquem as proteínas cozidas sobre o prato e encham o gogol-mogol, o leite diluído onde as proteínas foram derramadas, ou derramem a canela. servir com frio.