Bolas de neve

1 porção


As proteínas de ovo são arrancadas na espuma e adicionadas com pequenas porções de 1 a 2 colheres de açúcar. Leite com baunilina a ferver e colher de chá a abaixar espuma de ovo. Cereais prontos, tirados do leite, colocados em pratos de vidro. Gemas de ovo esfregar com o açúcar restante na espuma, injetá-lo com cuidado no leite quente (aquele em que as bolas de neve foram derramadas) e, impedindo-o, ferver. As galinhas enchem com a mistura preparada e coloquem no lugar frio.