Purê de cereal

1 porção


As cereais removidas e lavadas são cozidas em pouca água antes de estarem prontas. Tiram o osso, passam pela carne com grades frequentes, adicionam areia açucarada, ventilam e refrigeram. Misturada com açúcar de baunilha e colocada em vasos. Preparam o creme amassado, servindo um terço do seu volume de creme gelado (ou smetana) e agitando até a formação de espuma espessa, exuberante e resistente. O pano de açúcar (ou smetanu) é adicionado ao pó de açúcar. Colocam um saco de pastelaria e deixam-no no purê. Creme batido pode ser feito com chocolate ou cacau.