Pastilha de espinho

1 porção


Os frutos da espinha são lavados, limpados das sementes, colocados em uma panela, enchidos de água, cozidos em fogo fraco até à suavidade, esfriados e esfriados através de um buraco. Na massa obtida, adicionar açúcar, ventilar, então adicionar as proteínas de ovo e mistura de bater 40 - 45 minutos. A massa batida deve ser peneira, ríspida, pequena e não se esticar pelo vidro frio. Uma vez escalado, deve ser expelido em moldes de papel lubrificante e colocado no forno para secar. Secar 15 - 20 horas a 55 - 60 °. Depois de arrefecer, os pastéis são liberados do papel e colocados em pó de açúcar. A parede cozinhada não deve ter lugares crus e ser colada a uma agulha de madeira ao ser amordaçada.