Pastilha de sorvete

1 porção


Os frutos de sorvete lavar entre 2, 5% e 3% a solução de sal de cozinha 3 - 5 minutos (para reduzir a amargura) e depois lavar em água fria. Frutos branqueados refogar em panela esmaltada, adicionar um pouco de água (copo por quilo de fruto), aquecer até ferver e cozinhar até amolecer. Os frutos amassados são esvaziados através do seio ou da loucura. Ao purê, adicione o açúcar e o limpe, misturando até que a massa adquira consistência de um espesso smetan. Depois, são feitos como se fossem feitos pastéis de framboesa.