Dedos salgados com batatas

1 porção


em utensílios com farinha, esfregue-se através do seio de batatas cozidas, salgue, adicione gordura e engarrafa. Pô-lo, pôr farinha, empilhar com um envelope, abrir-se de si mesmo sem carregá-lo, dobrá-lo e levá-lo para o frio. este procedimento é repetido duas ou três vezes. em seguida, a massa espalmar uma camada de 1, 5 cm de espessura, cortar as faixas finas, encurtá-las com espiral, colocá-las sobre o feixe lubrificado por gordura, lubrificar um ovo, derramar um tecido, um grande sal e cozinhá-las em um forno quente (220 °) por 15 minutos.