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Paclava com smetana
Paclava com smetana é uma receita para fazer este doce oriental interessante. Está a ser feito um pajlava, como de costume, a partir de uma massa de camada recheada de nozes, mas o óleo que é derramado antes de ser cozido é adicionado.
farinha - 3.5 copos, manteiga - 500g, sal - 1.5 h, água - 1 copo
Fazer uma massa de camadas. Para isso, a farinha é derramada em uma tigela, adicione uma colher de manteiga, sal, água e limpe rapidamente a massa para evitar que ela se cole às mãos e louças. Depois raspar a massa na bola, cobrir com uma toalha úmida e deixá-la no frigorífico por meia hora. Depois, colocar a mesa com farinha, colocar a massa no placar. No meio, coloque um pouco menor de manteiga, junte a massa com um envelope (quatro), espalhe. Em seguida, some o placar obtido no 3 da camada e coloque no frigorífico por 20 minutos. Repita este procedimento 3-4 vezes, cada vez que arrefece a massa. Depois dividir a massa em pedaços iguais e pô-la sutilmente. Amêndoas e nozes de floresta são espremidas (não muito pequenas). As finas folhas da massa são colocadas com uma pilha sobre o inimigo, uma em cada cinco folhas regadas com uma mistura de manteiga derretida e ameixa, e uma em cada dez folhas é derramada com uma mistura de amêndoas e nozes de floresta. A Arclava e a Mocidade cozinham num forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Cheio de paclava, esfriar, regar com xarope quente e ficar impregnado durante 24 horas.
