Bolas de nozes

1 porção


As nozes estão no pé. Não faz sentido triturar uma máquina de café, perde-se o sabor, as nozes podem ser espremidas em uma máquina de café e aquecidas numa frigideira com trigo ou aveia. Os ferros secos vão morrer na água fria. Afogue-o de manhã ou deixe-o lavar a água através do buraco. Se a fruta estiver muito molhada, as bolas não funcionarão. Refogue a fruta na carne com limão limpo. A parte branca da casca dos limões não é comedida, mas a cédula precisa ser tirada com cuidado e colocada também na fruta. Misturar as coisas com cuidado. A massa de frutas deve ser muito apertada. Com a mão hidratada, roda balões do tamanho de um doce redondo «trufa». Quando as bolas se esvaziarem, derrubá-las em nozes. O balão é então rodado numa prancha limpa para fixar a forma, colocar as bolas numa caixa de chocolate ou num vaso.