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Creme proteico em smetan

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25 min (seus 25 min)
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Creme delicado de proteínas amassadas e lavados.

Proteína ovo - 4, Açúcar - 250 g, Açúcar baunilha - 10 g, Smetana gordurosa, espessa (33% de gordura) - 250 g

Preparar alimentos para fazer creme de proteínas. Os ovos e as luzes devem ser frios. Os utensílios devem ser limpos e secos.

Como fazer creme de proteína em smetan: Separar-se de um espesso smetana com açúcar (50g) e açúcar de baunilha.

Bater uns 15 minutos até ao creme exuberante.

Separar as proteínas.

As proteínas de ovo refrigeradas sobem na espuma exuberante (3 minutos).

Depois, gradualmente, continuando a bater, injectando um pouco de 200 gramas de açúcar.

Escalar para uma massa densa e sustentável (7-8 minutos).

A massa de proteínas é metida com uma colher ou uma espátula com cuidado. Misturar.

Creme de proteína em smetan pronto!Use creme branco e limpo logo após o preparo. Não podemos guardar creme de proteínas e lavados.

Para que o smetan seja mais espesso, você pode pré-colocá-lo em várias camadas de gaze e pendurá-lo por algumas horas para que os vidros do soro. As proteínas de ovo devem ser frescas, sem partículas de gema ou casca. Os utensílios para bater as proteínas são perfeitamente limpos e secos. O açúcar pode ser substituído pelo açúcar.