«língua de gato»

1 porção


Lavar farinha com creme em massa espessa. As proteínas de ovo salteiam na espuma forte, adicionando pouco a pouco açúcar e misturando com a massa de creme. Encher esta massa com uma seringa de confeitaria e puxar para a manteiga lubrificada, cheia de farinha de ovais oblíquos. Cozinhar no forno antes que apareça uma faixa marrom nas bordas do produto. Com uma espátula, movê-los para a prancha e arrefecê-los. Enfiar um com uma vista ou creme de chocolate e cobrir outro. A superfície é cheia de glacê de chocolate.