Peras do príncipe charles

Limpar as peras da pele, cortar o meio com as sementes, deixar as caudas. Laranja para limpar a casca, suco. Em uma panela íngreme, colocar água no fogo fraco, impedir a dissolução do açúcar, colocar a casca de laranja, enfiar o suco de laranja. Quando o açúcar se dissolver, aumentar o fogo, levar à ebulição, colocar peras, reduzir o fogo e cozinhar debaixo da tampa, sem fazer ferver, cerca de 40 min de pera devem ficar macios, mas manter a forma e a elasticidade, e não se curtir. Colocar as peras no prato, tirar a pele de laranja, cortar metade com fendas finas. Amido de milho é misturado com licor para ser homogêneo, entrar no xarope e levar para ferver em fogo fraco, atrapalhando continuamente. O xarope deve ser espesso e transparente. A pera é regada com xarope e derramada com couro de laranja. Servir com creme.