Pêssegos glaciados

1 porção


Lavar e cozinhar as pêssegos, mas não as dissipar, e tirá-las da moagem de 200g, secá-las com uma toalha ou num prato. De moagem, açúcar e suco de limão ou ácido para cozinhar xarope denso e cheio. Abaixar um no xarope fervente de pêssegos, ventilar 3 - 5 minutos, tirar e colocar na grade ou no prato para respirar. As frutas bem olhadas são colocadas em pratos de porcelana ou vidro para armazenamento, com papel pergaminho.