Quarcos de sorvete

1 porção


as baianas baixam por alguns minutos na fervura. depois enchem as baianas com xarope fervente e deixam-no para a noite. De manhã, são enfraquecidos, depois deixam o fogo por 10 - 15 minutos, e assim várias vezes, para que o xarope se torne viscoso. logo após o cozimento, as baianas são arrancadas com o xarope e deixadas duas horas para o xarope ficar cheio. Depois disso, colocam as baianas em uma camada no sit-in, secam no forno sem vida, abrindo a porta, e enfeitam a areia do açúcar. as baianas entupidas voltam a secar, espalham-se pelos bancos e fecham apertadamente. o xarope frio é derramado pelas garrafas. é bom, como suplemento de compotas. manteiga, e colhida de secos, depois colocada no forno por 45 minutos. servem quentes na frigideira.