Tíquatos de coroa de cítricos

1 porção


Corcas retiradas de laranjas, limões ou mandarim, cortadas com quadrados ou romeiros, colocadas em pratos de vidro, enchidas com água fria trocada diariamente e mantê-los assim por 4 a 5 dias. Então tirá-los da água, colocá-los na louça, cozinhá-los para a suavidade, deitá-los para a água, deixá-los lavar a água, depois pesar as crosta para determinar a quantidade necessária de açúcar. Fazer xarope de açúcar. No xarope fervente, abaixar as crosta cozidas e cozê-las até o xarope se acalmar. Coloque-o em cima de um prato cheio de areia de açúcar, deixe-o esfriar, secar um pouco, juntá-lo numa lata, cruzando cada camada de uma pequena areia.