Quarcos de coroas de laranja

1 porção


Corcas de laranjas comprimidas para moer dois ou três dias na água fria, trocando a água três vezes por dia. Depois ventilar 30 minutos na água, fundi-la, baixá-la no xarope quente, dormir do fogo e tirar 5 - 6 horas. Depois, colocá-lo de novo no fogo, fazer ferver e cozinhar cinco ou sete minutos. Tirar do fogo outra vez e tirar 10 ou 12 horas, e assim repetem cinco ou seis vezes. No final do cozimento, adicione o ácido limônico e, depois de tirar do fogo, aguentar o 2 - 3 horas, então deslize-o e deixe-o raspar o xarope, depois de colocar os sucos no prato ou na bandeja e secar. Guardar em bancos ou caixas.