Tíquetes de perus

1 porção


Peras grandes com polpa apertada cortar pés de metade ou dentes, pequeno deixar com frutor, lavar em água fervente por 5 minutos, depois esfriar rapidamente na água fria e baixar no xarope fervente, aguentar 5 - 6 horas. Depois de arrancar a pera, voltar a ferver (5 a 7 minutos), tirar do fogo e mais 10 - 12 horas. É assim que se repete três ou quatro vezes até que os frutos se tornem transparentes. No final do cozimento, adicione ácido limônico ou suco. As peras deitam-se sobre a loucura, deixe-as raspar o xarope e secar no forno a uma porta aberta e a uma temperatura de 60 °, para armazenar os frutos a longo prazo no xarope.