Quarcos de crosta de laranja

1 porção


As crosta tiradas das laranjas são cortadas com quadrados ou rombos de nada, colocadas em pratos de vidro, enchidas com água fria trocada diariamente e mantidas tão 4, 5 dias. Depois, são retirados da água, colocados na louça, cozidos até à suavidade, depois recuados para a água e deixados lavar a água. Depois disso, é preciso pesar as crosta para determinar a quantidade necessária de açúcares. no xarope fervente, abaixam as crosta de laranja cozidas, cozinham-nas até o xarope se acalmar, colocam-nas no prato derramado com uma camada de areia de açúcar e deixam-nas esfriar. Põe-se numa lata, transplantando cada camada para uma pequena areia de açúcar.