Avó de grão de manha com passas

1 porção


Esfregue as proteínas com açúcar. Limpe as passas, esvaia-as na toalha. Põe na espuma espessa uma proteína e põe no frio. Cozinhar no leite uma espessa cachaça, tirar do fogo e adicionar, sempre atrapalhando, gemas esfregados, açúcar de baunilha, passas. Adicione as proteínas amassadas ao tecido, misture-as com cuidado, deite-as em manteiga lubrificada e salpicada de secos e asse-las no armário de sopro.