Bolo áfrica

1 porção


Gemas de ovo esfregar com pó de açúcar na espuma; adicionar espuma forte de 6 proteínas de ovo e farinha. Deste teste de biscoito leve, fazer seis ou sete plásticos do mesmo tamanho. As placas frias são cobertas com açúcar queimado, molhadas com creme e dobradas com um contra um. O topo e a boca do bolo também são lubrificados com creme. Além disso, o placar superior é decorado com amêndoas limpas, fritas, cortadas com amêndoas compridas. Forma de fazer açúcar e creme queimado: Pó de açúcar (sem água) é derramado em uma panela, colocado no fogo e aquecido, atrapalhando até que o açúcar derreter e adquire uma cor castanha clara.