Biscoito de chocolate

1 hora (suas 20 min)
1 hora seus 20 min

O biscoito de chocolate é uma receita de bolos versáteis que podem ser usados como base para vários bolos e bolos, complementando com creme e recheio a gosto e vontade. O biscoito (chocolate ou convencional) deve ser leve e peludo. As condições básicas disso são bater os ovos cuidadosamente, fazer a massa sem movimentos bruscos e quando cozinhar não incomodar o biscoito no forno.

Os ovos refrigerados são abalados.

Continuar a agitar, a colocar um pouco de açúcar.

É preciso escalar até uma massa branca exuberante e sustentável (10-20 minutos).

A farinha de cacau é gradualmente derramada em massa de ovo, misturando com cuidado e lentamente.

A forma é lubrificada com óleo. Colocar a massa em forma lubrificante e cozinhar um biscoito de chocolate no forno aquecido a 175-180 graus, antes de estar pronto (40-50 minutos) sem abrir a porta do forno.

O biscoito está pronto!

O biscoito chocolate, cuja receita também oferece outra tecnologia, pode ser feito da seguinte forma: Juntar as gemas com metade do açúcar e cacau e, ao bater, aquecer até a temperatura de 40ºC Depois, tira-o do fogo e continua a agitar até à mistura. Separar as proteínas com a metade restante do açúcar para a formação de uma massa branca e de neve sustentável. Proteínas e gemas para ligar, adicionar farinha e misturar facilmente.