Biscoito principal-i

1 porção


Consulte «Biscoito principal». A massa de biscoito é cozida a 200-220 ° C. O tempo de bolos depende do volume e da espessura do teste. O meio-fio de biscoito não pode ser tocado, porque está sedimentado por uma concussão (paredes de bolhas de ar inconclusivas explodem). O fim do processo de pastelaria é definido pela cor castanha clara e elástica. Se o polegar se recuperar rapidamente, o biscoito está pronto. O biscoito cozido é refrigerado por 20 - 30 minutos, depois liberado da forma. Nas folhas, a massa de biscoito é feita para roletas e alguns tipos de bolos e bolos. A massa é colocada numa folha de papel, com uma camada de no máximo 10 mm, alinhada com uma faca. Se o biscoito for projetado para a roleta, não pode ser refrigerado, porque a roleta fica quente. Os biscoitos cozidos são retirados da opressão, removidos o papel, colocados no guardanapo, enganados com o recheio preparado e coagulados com a roleta.