Bolo de maçã com merengue

1 porção


Manteiga amolecida esfregar metade da pó de açúcar. Em seguida, adicionar gemas de ovo e farinha, lavar bem a massa e colocá-la no frigorífico por 30 minutos. Neste momento, as maçãs são lavadas, limpadas de couro e coração, cortadas com dentes, dobradas na panela, adicionar um pouco de água para que a fruta não fique aquecida e cozinhar em fogo fraco até a suavidade. No final, cozinhar baunilina e, se as maçãs forem ácidas, um pouco de açúcar. Esfriar as maçãs e esfregá-las no purê. A massa pode ser retirada do frigorífico, colocada em óleo lubrificado e farinha, colocada no forno aquecido e cozida por 30-40 minutos à temperatura de 180-200 S. Teem o tempo de as proteínas refrigeradas sobressaem na espuma exuberante, adicionando a polpa de açúcar remanescente. Põe o purê de maçã pronto, cubra-o com proteínas batidas, põe-o no forno outra vez e asse-o até que as proteínas se mexam.