Berenga (merengue)

Misturando as proteínas para dobrar o volume. Continuar a agitar, adicionando um pouco de açúcar a uma espuma resistente. Oponente cobrir com papel pérgamo, colocar massa de proteína com colher ou expelir saco de pastelaria através de porões de figurino. Entre as porções deixar intervalos de 3 a 4 cm, porque os produtos aumentam muito durante o pastel. Colocar o inimigo no forno e secar a uma temperatura de 100-115 ° C de 40 min a 3 horas. Desligar o fogo, não tirar o forno até esfriar completamente.