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Ajica

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A receita clássica do ajica - um condimento abkhaz agudo - contém pimenta, alho, sal, ervas picantes como ingredientes. Mais detalhes sobre o ajika...Ajika há muito tempo e amplamente aplicado na cozinha do Cáucaso, por isso alguns consideram que o ajika é um condimento caucasiano, georgiano ou arménio, mas os abkhazes insistem em sua prioridade. Cozinhar o ajica de forma tradicional é um processo árduo: pimentas empilhadas ao sol, juntamente com alho e especiarias, são cuidadosamente arrastadas com duas pedras planas para uma massa homogênea. A produção moderna de ajica, graças a talheres e blenders, tornou-se mais simples, mas os gourmets preferem um adic fresco feito com tecnologia antiga.

A pimenta vermelha é a base da composição do ajica, é ele, não o tomate, dá ao verdadeiro ajica vermelho escuro. Não havia tomates na receita clássica abkhaz.

Com o passar do tempo, a receita básica de preparo do ajica teve muitas variações: ajica de tomate de tomate, ajica de pimenta de alface, ajica com porcaria. Ajica com nozes é usado como molho para muitos pratos georgianos. Ajica com maçãs tem um sabor mais delicado e aroma. A cor vermelha do ajica também não é dogma - também existe um ajica verde. O que torna o ajica verde fácil de compreender - pimenta verde picante e salada com muito verde picante. O ajica verde é usado para molhos, como condimento para sopa e laticínios. Ela não serve como condimento quando assada. O molho vermelho do ajic é usado para isso.

Todos os pratos com ajica ganham um sabor único. Você certifique-se disso usando as receitas do nosso site. Pato e frango com ajica, carne de porco e outros tipos de carne com ajica, berinjelas em ajica, cozinhados com nossas receitas, serão a decoração de sua mesa.

Como cozinhar o ajika para o Inverno você será informado sobre as nossas receitas deste condimento (são mais de cem). Um ajica caseiro feito com as próprias mãos não só vai dar uma picanha especial aos seus pratos, mas também vai criar um estado de espírito especial.

O benefício da ágica é confirmado pelos médicos: tem efeito antiviral, melhora metabólica e estimula a digestão. A ingestão de ajica aguda deve ser feita sem fanatismo - o valor calórico do ajica é pequeno, mas em grandes quantidades pode causar irritação no estômago muco.

Dicas:


1. O preparo de um ajica em casa requer cuidado: use luvas de borracha para manter a pele das mãos intacta.



2. Para cozinhar rapidamente o delicioso e original molho à carne, adicione antes de servir na mesa em um smetana ou suco de tomate.



3. O ajica misturado com sal é bom para revestir frango ou carne antes do calor no forno.