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Orelha de banhima do mar
1 porção
Separar o peixe. Da cabeça, da coluna e da cauda, cozinhar o caldo, tratar. Põe batatas cortadas em cubos, cenouras, cebolas cortadas, petiscos e cozinhar em fogo fraco durante 15- 20 minutos. Depois abaixar os pedaços de peixe, especiaria, sal e cozinhar até estar pronto. Antes de servir para a mesa, deitar a orelha com uma enxurrada pequena e cortada.
Separar o peixe. Da cabeça, da coluna e da cauda, cozinhar o caldo, tratar. Põe batatas cortadas em cubos, cenouras, cebolas cortadas, petiscos e cozinhar em fogo fraco durante 15- 20 minutos. Depois abaixar os pedaços de peixe, especiaria, sal e cozinhar até estar pronto. Antes de servir para a mesa, deitar a orelha com uma enxurrada pequena e cortada.
batata - 2, cenoura - 1, verde de petisco a gosto, pimenta preta a gosto, sal a gosto, folha de lavra a gosto, servindo 500 gramas, cebola - 1, água - 1.5 litros, pimenta a gosto
