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Orelha

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Orelha é um prato líquido russo. A palavra «orelha» vem da antiga raiz indoor jus, que significa «rebento» ou «fluido». Originalmente, «orelha» é sopa, praticamente qualquer prato líquido. E somente no final do século XVII e início do século XVIII, na Rússia, o nome «orelha» é apenas um prato de peixe. Mais detalhes sobre a orelha...Há várias opiniões sobre como preparar a orelha clássica. Primeiro, a orelha é sempre feita com a mesma variedade de peixe. Por isso, há uma orelha de súmula, uma orelha de bochecha, uma orelha de truta. orelha de carpa, orelha de borra, orelha de enxaqueca, orelha de corda, a orelha do Sudaque, a orelha do punho, a orelha do som, a orelha do ossetro, orelha de sazão, orelha de salmão, orelha de linguiça, orelha de sira, orelha de bacalhau, orelha de rapariga, orelha de minhoca, orelha de bacalhau, uma orelha de escumbria, uma orelha de pelengas, uma orelha de gordo, uma orelha de cheio, uma orelha de carne. A segunda opinião e a segunda tecnologia permitem o preparo de orelhas de várias variedades de peixe, ou em várias técnicas. Por exemplo, primeiro os peixes pequenos são depreciados, e depois fazem-no mais caro e delicioso. A orelha, cuja receita de preparo inclui a mudança de três porções de peixe, é chamada orelha tripla. A orelha do rei é feita com base no mesmo princípio, no entanto, em um caldo de frango ou até mesmo de cogumelo. A orelha, cuja receita prevê a sua preparação no caldo de frango, também é chamada orelha de galo.

O valor calórico das orelhas depende da variedade de peixe e varia de 45 a 70 Kkal por 100 g. O peixe para orelha pode ser o mais variado possível. As orelhas tradicionais e verdadeiras são várias espécies. Orelha branca - orelha do peixe do rio: de uma miúda (acredita-se que a orelha é a mais deliciosa, devido a um muco), uma enxurrada, um sudaco, uma sigla. A orelha preta é de peixes menos aptos para as orelhas: cereal, sazão, golawl, punição, carpa, cor vermelha. A orelha do peixe vermelho chama-se orelha vermelha. A mansão é a orelha de um pescador. A orelha na fogueira não é fazer orelhas em casa. O ouvido de pescador é feito de qualquer peixe que tenha sido capturado. Como qualquer pescador sabe cozinhar a orelha, a água deve ser do rio, a orelha quase pronta deve ser apagada, e é preciso adicionar um pouco de vodca ou pimenta ao ouvido.

Como se pode ver, há muitas maneiras de cozinhar a orelha. Cozinhar orelhas muitas vezes tem suas características locais. Por exemplo, uma orelha com um pano ou outra grana, já foi distribuída aos cossacos. No Norte Russo, entre os morros está uma orelha de cabeças. Uma orelha tipicamente decente é uma orelha de escovação. A receita original tem orelha em finlandês. A Finlândia é um país de milhares de lagos, como os finlandeses sabem cozinhar a orelha. A orelha finlandesa com creme não deixará ninguém indiferente. Hoje, até a orelha de lata é bastante popular. Uma receita de lata de orelhas suborna a sua simplicidade, jogou latinhas de peixe no pote de vegetais, e a orelha de lata está pronta.

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Como cozinhar a orelha.

- Não cozinhem a orelha na louça de alumínio.

- Como cozinhar a orelha com transparência? Não ponha batatas na orelha.

- Quanto tempo o ouvido for cozido pelos olhos do peixe, eles têm de comer. Por precaução, adicione mais cinco minutos, mas o tempo total é de 20 minutos. Depois deixe a orelha insistir um pouco.

- Depois de cozinhar a orelha, retire a folha de lavra dela, ou a orelha pode ficar mostarda.

- Coloque o verde no prato com a orelha, não na panela.