Sopa de perfil

1 porção


preparo de profitrolas. em uma panela de água, colocar manteiga, açúcar, sal, fazer ferver, derramar farinha, cozinhar 1 - 2 minutos, atrapalhando a massa com uma espátula, depois esfriando até 70 ° c e, impedindo, adicionando os ovos gradualmente. a massa envelhecida é colocada em um saco de confeitaria e através de um tubo liso com um buraco de 10 mm de diâmetro expelir para uma pequena oposição ligeiramente lubrificada de gordura. cozinhar a uma temperatura entre 130 e 140 ° s. ferver o leite, diluído pela água, adicionar açúcar, sal e óleo, derramar nos pratos, colocar em cada profitroli